简单自制叉烧做法烹饪大全 地道简单自制叉烧如何做
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既简单又美味,烹饪方法还多样,值得尝试。
用料
猪颈肉 | 1斤 |
叉烧酱 | 4勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1.5勺 |
油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
姜 | 1块 |
蒜头 | 5粒 |
简单自制叉烧的做法
准备食材,猪颈肉洗干净沥水备用,姜切片,蒜拍碎去皮。
我用的是这款叉烧酱,其他牌子也行。
准备大点的容器,放入猪颈肉,姜蒜,然后加入4勺叉烧酱,1.5勺的料酒,食用油,一点盐。因为叉烧酱咸中带甜,所以加一点盐调一下味,蜂蜜后放。
抓均匀,腌制1至2个小时即可,夏天需要放冰箱腌制,冬天常温放置就行。
腌制结束后,可以选择放进烤箱,电饭锅或者用锅煮也行。这次我用的是用锅煮,两面煎至金黄,加水煮至肉变熟,汤汁收浓,然后加入蜂蜜,盐调味即可(按自己的口味调,或者不用)。
煮好了。
装盘切片就可以食用啦。超赞,猪颈肉本身就比较嫩滑,所以不需要加淀粉之类的。
既然做了叉烧,我还揉了面做成叉烧包。包子配方:中筋面粉500克,酵母5克,糖一勺,牛奶250ml。
整形好啦。
好美味啊。
小贴士
如果腌好的叉烧放进烤箱,180度1个小时,中途擦蜂蜜翻面。当然还要根据肉的多少和烤箱的温差来调整。
如果放进电饭锅,在电饭锅底部刷一层薄薄的油,把肉放进去,开煮饭键至肉熟透就行了,非常方便。
配方中的勺子用量就是家里普通的勺子,按自己口味放就行。
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