「汐汐家常菜」简易速成·蜜汁烤乳鸽食谱大全及做法,烹饪好吃的「汐汐家常菜」简易速成·蜜汁烤乳鸽方法
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鸽肉营养价值很高,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退等都有很好的补益作用。
家常版烤乳鸽,调好蜜汁抹在鸽身上,烤箱预热后直接开烤。无腌制过程。其间二次涂抹,简单好操作,满口留香。
用料
鸽子 | 3只 |
蜂蜜 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 2勺 |
盐 | 15克 |
姜片 | 6片 |
小葱 | 6根 |
香叶 | 3片 |
【备料】姜切姜片,葱打葱结。鸽肉简单处理清洗,剪去爪子上的指甲,去掉屁股,膛内塞上姜片葱结和香叶。
【调汁涂抹】老抽、耗油、盐、黑胡椒粉混合均匀,用小刷子均匀涂抹在鸽子上,包括翅膀底下的胳肢窝。多抹几遍,最后抹上一层蜂蜜。烤箱预热后,鸽子进烤箱,上下火120度烤40分钟。
【二次涂抹】开烤箱取出鸽子,这个时候已经很香了,但是还不够。再抹几遍调汁,最后一遍抹蜂蜜。给鸽子翻个身,上下火150度再烤50分钟。
【观察】烤箱内看到鸽肉的色泽已经明显加深了,爪子上有烤制的油脂滴落
【出箱】烤好啦!端出来香气扑鼻,颜色上色比较深了。外焦里嫩,满口留香。
【另两只】这是另外的小两只,香呐!
小贴士
无腌制,不费事,二次涂抹上色。注意烤箱温度前后有差异,温差出脆皮。
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