这才是青椒辣子鸡丁最好吃的做法

用料  

快手菜-青椒辣子鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切丁

2. 加一小勺盐

3. 一勺生抽，两勺料酒

4. 一汤勺豌豆淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟或更长时间。

5. 腌制鸡肉的同时准备其他食材，青椒切丁

6. 大蒜切片

7. 热锅，多加点油，6成热时，倒入鸡肉丁

8. 炒至鸡肉变白捞起

9. 多余的油倒出，留底油准备炒青椒，这里把鸡肉铲起来单独炒青椒是为了避免摄入太多油脂，不介意的朋友可以炒好鸡肉不出锅，直接倒入青椒翻炒

10. 趁着热油，倒入大蒜片爆香，可加几颗花椒，根据自己口味选择，因为要给小朋友吃，所以我没有加豆瓣酱和红辣椒，喜欢吃辣的朋友，可在这个步骤加。

11. 倒入青椒翻炒

12. 炒到青椒表皮略焦，再倒入刚才炒好的鸡肉，加一勺盐，翻炒1分钟。

13. 加点老抽上色出锅。