广东经典点心-豆沙水晶饼的详细做法，广东经典点心-豆沙水晶饼做法技巧

调了好几次，终于调出了比较满意的水晶皮了。
虽然没办法像西米做出来的那么透明，但这个比较接近以前小时候吃的那种，

而且凉了以后也不会变干变硬

我的模具比较薄，大概做14个左右，大家模具大小不同，做出来量不定哦

用料  

广东经典点心-豆沙水晶饼的做法  

1. 粉类和糖混合后，加入开水，烫面焖30分钟

2. 焖好后加入油揉均匀

3. 我用的模具是6.5内径，37g面团加6g豆沙(豆沙我是用现成的低糖豆沙)我不喜欢太甜，所以不加太多馅

4. 模具撒一点点粉防黏，开水蒸8分钟，焖3分钟

5. 蒸好后当天吃没问题，隔夜变硬了回蒸一下就可以了

小贴士

澄粉就是小麦淀粉
没有木模具就用其他的类似中秋月饼模具也可以