厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。食谱大全及做法,烹饪好吃的厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。方法
- 家常菜
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第一次做就觉得超满意,真的馋哭了隔壁小孩,干饭必备。烟火气超足!
用料
鸡 | 半只 |
酸菜 | 200克 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 6瓣 |
干辣椒 | 2个 |
泡椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
胡椒粉 | 3克 |
料酒 | 3勺 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
厨房小白也能做的酸菜鸡(酸菜炒鸡块),超详细,专治没食欲。的做法
准备辅料,葱段,姜块,蒜瓣,蒜末姜末,花椒,干辣椒,一定要准备一些蒜末姜末,真的提升超级多香味。
还有泡椒2个,切成小段。酸菜清洗,如果很咸的话要泡一下,否则太咸。
下锅煸炒,炒掉一部分水分才更香,炒了以后盛出备用。鸡肉切块,焯水,加入葱姜酒,如果鸡很新鲜不焯水也可以。
锅里烧油,加入姜块,蒜瓣煸炒出香味,再加入香料(香料用水冲一下,这样不容易糊也可以冲掉灰尘),泡椒,炒一会;
加入鸡肉煸炒,注意鸡肉一定要炒到表面微黄有一点焦褐感才香,加点料酒;
加入蒜末,姜末,还有刚才的酸菜,一起炒一会。加开水没过食材,加少许老抽,生抽,耗油,白糖提鲜(一定注意酸菜是不是咸,如果咸就少加调料),煮25~30分钟。
大火收汁,完成。
真的太香了,干饭绝配,根本停不下来。
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