川味回锅鱼如何做才美味,怎么做川味回锅鱼简单又好吃 家常菜 关注:1.64W次 小时候的味道 用料 鱼 1条 姜 3片 淀粉 6勺 料酒 1勺 白糖 2克 生抽 1勺 盐 1克 鸡蛋 1 川味回锅鱼的做法 本人比较懒所以用的乌鱼(没刺),草鱼鲤鱼都可,鱼切片。用料酒,白胡椒,生抽,少许白糖腌制10-15分钟。 打一鸡蛋到一单独碗里打均匀,在拿一空碗倒上浅粉备用,锅里倒油烧熟后关火让油冷点(不是完全变冷只是让油不是那么高温),鱼片先裹一次淀粉,在裹鸡蛋,在裹淀粉后放入油锅里炸,注意不要炸干,备用。 锅里倒出大部分油剩余一部分,放入豆瓣酱,姜,花椒炒出香味,放入鱼片翻炒半分钟,最后放入蒜苗翻炒。出锅~ 标签: 川味 回锅 川味回锅鱼 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/dw53pr.html