春天时令菜 香椿炒鸡蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的春天时令菜 香椿炒鸡蛋方法
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香椿被称为“树上蔬菜” 是香椿树的嫩芽 每年春季谷雨前后 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物 可健脾开胃 增加食欲 含有维生素E和性激素物质 有抗衰老和补阳滋阴的作用 故有“助孕素”的美称(摘自百度)
香椿在食用时 由于含有亚硝酸盐 是否需要焯水就备受争议 如果偶尔做一顿 辟如我 就无所谓焯不焯水了 但如果很喜欢吃经常吃 尽量焯水比较好
用料
香椿 | 120g |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
盐 | 1勺 |
春天时令菜 香椿炒鸡蛋的做法
香椿放入盐水中浸泡约5分钟 然后沥干水切碎备用
准备鸡蛋2个
鸡蛋打散 加2/3勺盐 搅匀
把香椿放入打散的鸡蛋 搅拌均匀
锅中加入适量的食用油
把香椿蛋液倒入锅中 转中火 等上面的蛋液凝固 翻转另一面
在煎的过程中 慢慢翻面 不用煎成一整块完整的
😋 出锅喽
参考调料用量
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