排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版食谱大全及做法，烹饪好吃的排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版方法

与米饭搭配绝味

用料  

排骨（腔骨）炖土豆 炒锅版的做法  

1. 备菜阶段
   准备好排骨（腔骨）
   姜切好3片
   蒜2瓣
   2个土豆洗好去皮，切大块

2. 排骨（腔骨）洗净去血水
   排骨（腔骨）冷水入锅，加入姜片，1勺醋，2勺料酒，至血色没有后停止

3. 捞出后，热水洗净，捞出待用

4. 制糖
   加少量的油如图，油不热时放入少量的白糖，不断翻炒，至糖融化

5. 上糖色
   放入排骨（腔骨），不断翻炒后，至排骨（腔骨）颜色变深后，上色完成
   加姜和蒜翻炒

6. 加水和调料
   水量淹没排骨（腔骨），
   加入调料（选择这个时间加调料，排骨不容易糊锅），2勺酱油，2勺料酒，2个八角，1勺醋，适量盐
   盖上锅盖，大火烧开后，改中火，烧制20分钟，中间可以5分钟翻看一下，避免糊锅

7. 20分钟后，将切好的土豆放入锅中继续炖15分钟，汤没了后就可以关火，可以放点葱花点缀，出锅

8. 成品

小贴士

土豆块的大小和土豆块放的时机一定要掌握好 不然就会变成土豆泥
土豆泥混合着排骨汤与米饭搭配真的棒棒