家常小抄鸡胗做法烹饪大全 地道家常小抄鸡胗如何做
- 家常菜
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用料
鸡胗 | 900克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 6-8瓣 |
朝天椒 | 50克 |
麻椒 | 10克 |
孜然 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
麻辣鲜 | 适量 |
尖椒或小米椒 | 适量 |
家常小抄鸡胗的做法
买来的鲜鸡胗。
盆中放少量盐,还有料酒,洗干净。把鸡胗改刀,切0.5毫米薄片。
锅中放适量水,葱段,姜片,料酒,防止鸡胗一股腥味,把鸡胗倒入锅中焯水。
焯好的鸡胗洗净控干。备用
辣椒,麻椒,适量。
以上适量
起锅热油,放入准备好的辣椒麻椒,炒香,放入鸡胗翻炒,放入准备好的调料,翻炒翻炒再翻炒,美味的小炒鸡胗做好了。
这个太简单了,家常小炒鸡胗。麻麻的,辣辣的,一点也不腥,大家试着做一下,尝尝。
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