无盐洋葱肥牛 简单易上手的大菜食谱大全及做法，烹饪好吃的无盐洋葱肥牛 简单易上手的大菜方法

这是一道十分简单易上手的大菜，不是第一次做了，之前犯懒没有写教程，今天是隔离期的最后一天，勤快点和大家分享一下。

用料  

无盐洋葱肥牛 简单易上手的大菜的做法  

1. 首先兑好酱汁：耗油1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺，白糖少半勺（用来提鲜，没有可以不放），胡椒粉我买的瓶的那种往外挤的 我挤了两下（如果没有胡椒粉可以放点五香粉 或者十三香都行，但是五香粉和十三香都要少放，比胡椒粉还要少一点）。以上所有调料加半碗清水搅拌均匀。

2. 这一步全过程需要迅速完成，就是肥牛焯水。肥牛热水下锅，放下去大概5-10秒立刻捞上来。
   
   这一步要强调的是 肥牛不要一坨下去，要用筷子夹着下。一筷子夹一些放下去之后再夹另一筷子，另一筷子放里面了把前面放下去那些就捞出来。这一步是肉质鲜嫩的关键！煮久了肥牛会老，吃起来柴柴的。

3. 一个洋葱扒掉外面两层，去头去尾切条。
   （这里提供一个小窍门：刀两面浸水之后再切洋葱，可以减少辣眼睛的感觉）
   热油下锅翻炒。
   
   这个步骤可以在锅里烧水的时候完成，切好洋葱水也就烧好了刚刚好焯肥牛。

4. 洋葱炒至半软时肥牛下锅继续翻炒。
   
   至于“洋葱半软”这个时间自己把握，爱吃软的甜的就多炒一会儿，爱吃脆的就少炒一会儿。

5. 翻炒几下肥牛变色即可加入酱汁，然后继续翻炒，大概40秒到1分钟即可出锅。

6. 鲜香简单，自己泡饭吃或者招待小伙伴都很合适。

小贴士

这个里面肥牛焯水时间很重要，时间一定要够短！
另外就是所有调料也不是固定的量，喜欢汤汁泡饭的就在此基础上按比例增加调料和水的量，多留一些汁水拌饭吃，不喜欢的就按这个量，刚刚好炒完没有多余的汤汁。