鸡块烧栗子家常版做法烹饪大全 地道鸡块烧栗子家常版如何做
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家里有鸡有栗子🐔正好配上一道菜,我是标准做菜手残党,做菜必要有菜谱,不然就会是黑暗料理🌚🌚,自己记录一下,丰富自己的菜谱
用料
板栗 | 自己看着办克 |
料酒 | 3勺 |
鸡 | 1只 |
姜片 | 5片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 看着办克 |
生抽 | 2勺 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
白酒 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
鸡块烧栗子家常版的做法
鸡块冷水下锅,放姜片料酒,焯水后 ,冷水冲洗浮沫,控干备用
冰糖炒糖色,至少这个颜色,锅微微起烟,冰糖根据食材多少放,我放少了,颜色不深
鸡块下锅翻炒均匀上色,放白酒,生抽,接着翻炒
放水,超过鸡肉的量,放剩下调料,香料一般家里有什么放什么都可,少量,不能盖过食材本身的鲜味,小火炖煮,过程中可以添加自己的食盐克数
小火炖煮到鸡块差不多可以入口以后放入板栗,板栗是早就剥好在冰箱冻着的,继续炖煮,最后大火收汁
收汁出锅装盘
小贴士
板栗后放,不然容易煮散
有人说板栗可以提前用油炒一下,后面不会散,太懒了,不愿意增加步骤,你们可以尝试一下
冰糖炒糖色,食材多就多放些,只要别太夸张不影响什么
我是少油少盐少调料的爱好者,能少放就少放
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