香辣川味干锅五花肉鱿鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的香辣川味干锅五花肉鱿鱼方法

在四川上了四年大学，经常和朋友吃各种干锅，鸡鱼五花肉掌中宝兔牛肉排骨鱿鱼肥肠各种还可以双拼，配菜宽粉青笋藕片麻花竹笋芹菜其实就是喜欢什么加什么！

用料  

香辣川味干锅五花肉鱿鱼的做法  

1. 土豆削皮洗净切条。

2. 洋葱切块（记得冷水泡一下不会辣眼睛）。

3. 鱿鱼脖洗干净用料酒盐白胡椒粉姜粉腌制一下。

4. 五花肉洗干净切片，越薄越好，冻一下会比较好切。

5. 切片后再用冷水抓一下洗出血水，这样肉就不腥了。

6. 香料准备好，葱姜蒜切好。

7. 锅中倒油烧热。

8. 下土豆煎炸。

9. 炸到外表有一层酥壳大概八分熟取出沥油。

10. 锅不用洗，底油加两片姜片擦一下锅。

11. 大火倒入鱿鱼脖翻炒。

12. 烹入一勺料酒去腥。

13. 炒出很多水，倒掉不要。

14. 鱿鱼脖出锅用热水冲洗一下沥干备用。

15. 五花肉不用放油放在锅内小火煎制。

16. 煎出猪油和水分，变得干酥香脆。

17. 取出备用。

18. 国内猪油加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

19. 加入黄豆酱和所有香料葱姜蒜。

20. 炒出香味后加入紫洋葱。

21. 烹入一小勺料酒。

22. 炒至洋葱边缘微微透明倒入土豆条和木耳翻炒。

23. 加入一勺蚝油。

24. 加入一勺白糖。

25. 倒入鱿鱼脖和五花肉翻炒，全程大火爆炒。

26. 加入孜然粉。

27. 孜然粒也加一些。

28. 倒入适量椒盐调味，花椒粉也可以。

29. 加入适量鸡精提鲜。

30. 加入五香粉。

31. 翻炒均匀出锅装盘。

32. 撒上葱花香菜以及干锅的灵魂，白芝麻！