香辣小炒鸡如何做才美味,怎么做香辣小炒鸡简单又好吃
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这是我最喜欢的鸡肉的做法,不是很辣,不能吃辣的朋友应该也可以接受,最好吃的就是连皮带肉有骨头的部位,特别香,很下饭。
用料
鸡 | 半只 |
螺丝椒 | 3个 |
大蒜 | 10颗 |
姜 | 1块 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
八角 | 1个 |
香辣小炒鸡的做法
1、鸡剁小块,用凉水泡15~20分钟,泡出血水,把水倒掉,再用凉水冲洗1遍,把水沥干备用。姜切片,螺丝椒切片备用。
3、大火,放少许油烧热,放姜、放大蒜,翻炒几下,放八角;
4、放入鸡肉快速翻炒,待鸡肉半熟放入干辣椒继续翻炒,倒上少许生抽、蚝油,继续翻炒
5、放凉水没过鸡肉,盖上锅盖,待水烧开改中火,加少许酱油、盐继续炖煮
6、待汤汁烧干一半,放入螺丝椒,盖上锅盖继续焖2分钟,后开大火快速翻炒,待螺丝椒熟了,即可出锅
出锅啦~
小贴士
1、鸡尽量切小块,容易入味;
2、为了菜好看可以将螺丝椒改为红椒,喜欢吃辣的可以选择辣味足些的辣椒;
3、蚝油是必须要加的,可以提鲜,实在没有,可以放少许白糖;
4、为了不让八角炸焦,可以提前用水泡湿。
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