辣子鸡「中餐厅版」食谱大全及做法,烹饪好吃的辣子鸡「中餐厅版」方法
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看中餐厅,被林大厨迷死死。馋这道川味辣子鸡很久了,吃不到大厨版的,就让老公照着做了一份。
用料
鸡腿肉 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
葱姜蒜 | |
鸡蛋 | |
豆瓣酱 | |
生粉 | |
料酒 |
辣子鸡「中餐厅版」的做法
葱头、姜、蒜切成沫
干辣椒、花椒洗净控干水份。干辣椒剪成小段
鸡腿肉去骨切小块。加鸡蛋、生粉、料酒、食用油腌制。「加食用油防止炸的时候粘粘」
鸡肉腌15min下油锅小火炸至七分熟。捞出后,再用中火复炸鸡肉2min,炸至外表金黄即可「炸的过程忘了拍😂😂」
炸好的鸡肉捞出沥油待用
另起锅放少许油,油热后下葱姜蒜沫、豆瓣酱,炒出红油
小火加干辣椒、花椒炒香。加炸好的鸡肉、淋少许料酒、香油中火翻炒,炒至鸡肉入味即可。
最后装盘即可。味道很赞哦😋
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