「火腿板栗炖鸡」的详细做法,「火腿板栗炖鸡」做法技巧
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当街边有阵阵板栗香的时候,就意味着秋天到来了。暖黄色的板栗仿佛一缕亮光照亮了秋风中的凉意,也暖了家中的餐桌。只用简单的板栗、鸡、火腿就能炖出一锅好汤来,一点儿也不费力,味道却好得不得了。
用料
金字火腿 | 100g |
鸡 | 1只 |
板栗 | 200g |
黑木耳 | 1把 |
生姜 | 1块 |
小葱 | 3根 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 1小碗 |
【火腿板栗炖鸡】的做法
金字火腿切成片。
当季板栗剥去外壳和皮。
黑木耳泡发备用。
处理好干净的鸡冷水入锅,加黄酒、姜片焯水。
焯好的鸡重新入锅,加金字火腿片、加板栗、姜片、木耳慢炖1小时。
出锅前加少许盐,撒上葱花即可。
小贴士
挑选好板栗,第一要看皮色,外壳鲜红带褐、紫色,颗粒有光泽、无杂斑、无虫眼的呈半圆型的品质较好。第二用手捏,有坚实感,掂量时有分量就果实比较丰满。
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