豉香烧排骨如何做才美味,怎么做豉香烧排骨简单又好吃
- 家常菜
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有一个不会做饭的朋友,有好处也有坏处,好处是不管你做的任何一道菜,她都觉得好吃,坏处就是不管你多晚到她家,都是你做饭!!!为了她能更好的照顾自己,改善她的伙食,就写了一些教程留给她。
本来这道菜是一个蒸排骨,但是,到他家之后发现她没!有!蒸!锅!!!
于是,就变成了酱紫……(微笑)
用料
肋排 | 2根 |
生姜 | 2片 |
豆豉酱 | 1勺 |
剁椒酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
海鲜酱油 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
红色小米椒 | 2根 |
蒜瓣儿 | 5颗 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
食用油 | 适量 |
豉香烧排骨的做法
肋排两根,剁成图上大小块,洗干净。
烧热水把排骨焯一下,去掉血腥味儿。
排骨准备好,稍微放凉,接下来准备配料。
准备上图适量的红椒和蒜末(两根辣椒,五颗蒜子)
本来需要鲜生姜的,忘了买就用生姜粉代替也可以。鲜生姜的话大概切两片,然后切成姜末就可以。
豆豉,南方有干豆豉就用干豆豉,北方没有干豆豉就用这个海天私房豆豉酱可以。
这个大小的勺子,一勺豆豉酱。
剁椒酱,两勺。
蚝油适量,大概两勺的样子。
蒸鱼豉油两勺。
以上都是准备材料的配图,因为朋友是个厨房小白,这些也是为了防止她搞错配料特地拍下来的。。。本小厨的菜谱适用于厨房小白😄
做菜的步骤和过程很简单,get√做饭技能的小厨们都是轻而易举可以消化的。
小贴士
然后平常炒菜的油、盐、鸡精。这里要说一下“盐相比平常做菜要少放!!!”剁椒酱和豆豉酱都有盐,所以盐加多加少根据个人口味。
以上准备齐以后就开火,热锅。
(做菜过程中的图没办法发了,直接说流程步骤了)
首先,倒少量油,把辣椒和蒜末煸一煸。
加入一勺豆豉酱,两勺辣椒酱,炒香。
把焯好的排骨倒进去,翻炒均匀。
洒一些姜粉(或放姜末),加清水至没过排骨。
放两勺海鲜酱油,两勺蒸鱼豉油,少许盐。
盖上锅盖炖30分钟(水可能不够,要重复加以免烧干)
等排骨炖烂,收汁,放两勺蚝油,少许鸡精。
起锅,装盘。√炖烂的状态就是,你可以试吃一个啊先😏骨和肉有点分离,可以咬动就可以
因为我是自己一边做一边在便签里写教程,一个便签里只能放10张图片,所以最后的成果就没法拍图,发不上来了。总之,排骨全部吃完,效果不错。想要尝试的小伙伴们,可以按照上面的流程来做,或者有什么其他的做法欢迎分享。
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