Chef Wang不正经的食谱之带股红烧味儿的照烧鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的Chef Wang不正经的食谱之带股红烧味儿的照烧鸡方法
- 家常菜
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- 老板,照烧鸡来一份。
- 有红烧味儿的照烧鸡要吗?
- ......?
用料
鸡腿 | 4只 |
照烧酱 | |
食用油 | |
——腌料 | |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
Chef Wang不正经的食谱之带股红烧味儿的照烧鸡的做法
鸡腿解冻,冷水冲洗去血水,沥干备用。
沥干水分后去骨。我去骨比较随缘...顺着鸡骨头划拉几刀看到里面的骨头以后,手指插进骨头缝里上下扒拉,最后鸡腿头上和最后的两块地方用刀断开就好了。(描述的有点抽象...
鸡腿去骨后,切块,沥干水分后,加入盐 黑胡椒 料酒 腌制半个小时左右。如果想要更入味,在这一步可以放照烧酱一起腌制。时间允许的话可以放冰箱腌制一晚。
热油,油要铺满锅底。油热后加入鸡块翻炒,如果粘锅的话可以加一点点水刷刷锅,水不要太多!!
鸡块翻炒变色熟了以后加入照烧酱继续翻炒,翻炒均匀以后出锅。
小贴士
1、怕腥可以在研制的过程中加葱姜或者葱姜粉。
2、4个鸡腿对于两人份分量有点多,4人份估计可以吃一顿。
3、不吃鸡皮可以在处理鸡腿肉的时候把鸡皮一起去了。
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