东北银炖鱼如何做才美味,怎么做东北银炖鱼简单又好吃
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这是爱姐版本的“大姐夫炖鱼”,按自己的口味改了改做了一道,妈呀香死了!
鱼基本上随便用鲤鱼草鱼啥啥啥什么河鱼都行,因为不会挑刺,我用的鲈鱼。
用料
鲈鱼 | 1条(1斤左右) |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 4个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 8粒 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 10片 |
葱 | 6根 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 0.5勺 |
料酒 | 3勺 |
单晶冰糖 | 5颗 |
蚝油 | 2勺 |
香醋 | 2勺 |
红薯粉 | 看心情 |
东北银炖鱼的做法
鱼切花刀抹盐腌制,锅里热油,下锅炸至两面金黄
准备葱段、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒
下锅炸香料至爆香
加入蚝油、酱油、料酒、香醋、冰糖,倒入开水,大火烧开后,慢火炖煮30分钟以上。(我吃得非常淡口,鱼之前腌过就没有放盐了,但这里可以稍微加一点点盐提味)
加入泡发好的红薯粉,大火烧开,继续炖煮10分钟,然后大火收汁。(红薯粉粘锅,一定要注意汤汁程度)
按照个人口味加入葱段or香菜or蒜苗。
红薯粉好吃赛过鱼哈哈哈,超级入味!enjoy it!
小贴士
按照鱼的大小调整时长和用料哦~这个鱼不怕炖,要入味才好吃!
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