鸡爪、鸡爪（两吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的鸡爪、鸡爪（两吃）方法

用料  

鸡爪、鸡爪（两吃）的做法  

1. 准备食材，豆皮提前泡发大约2小时

2. 处理鸡爪，先剪指甲、再斩断，一枝鸡爪斩三块

3. 鸡爪豆皮焯水，焯水时加葱、姜、料酒、花椒去腥。

4. 锅中加少许油，葱、姜、蒜、干辣椒煸香。

5. 鸡爪、豆皮入锅翻炒，加少许生抽，冰糖两块翻炒入味。

6. 加开水，超过食材，盖锅盖焖煮。

7. 焖煮约25分钟，鸡爪全部软烂，豆皮也浸入鸡汤味道，挑出鸡爪上部，留豆皮和鸡爪根部在锅中，加老抽、盐、蚝油、胡椒粉少许，大火收汁。

8. 汤汁收浓，出锅装盘，撒黑芝麻少许。

9. 另起锅，放入挑出的鸡爪上部加番茄沙司翻炒，加少许糖、生抽、醋，翻炒至酱汁包裹鸡爪。

10. 加白芝麻，出锅装盘。

小贴士

干豆皮可换为百叶结，土豆条、山药块、藕片等食材。也可加入以上几种，根据个人喜好搭配。