三杯鸡简易版做法烹饪大全 地道三杯鸡简易版如何做

台湾风味的炖鸡，和家常炖鸡不同的地方是加入了香油姜片进行调味

用料  

三杯鸡简易版的做法  

1. 三杯鸡味道的基础，不是罗勒叶，而且香油和姜的混合味

2. 热锅凉油，加入香油后转中火，煎姜片至微微发烟

3. 提前将鸡腿切块(可以让菜市场阿姨帮忙)，入水焯至九成熟，然后捞出，加入到炒锅中大火翻炒

4. 加入蒜瓣，继续翻炒

5. 加酱油及料酒，糖，依据个人口味加入适量盐，适量水，开始炖煮入味

6. 随时关注剩余汤汁情况，多多翻炒让每块鸡肉都上色入味，等收汁即可出锅

7. 开锅时的香油挥发得差不多了，出锅前可以再淋少许

小贴士

基本味型主要是由香油，姜和蒜决定，罗勒叶可以没有，如果有在收汁出锅前半分钟内加入。