牙签肉之羊肉篇做法烹饪大全 地道牙签肉之羊肉篇如何做
- 大鱼大肉
- 关注:1.33W次
明天冬至,今天去买了一只羊腿,肉比较多不知道拿来干撒,于是把油拿来熬了弄油遭莲白。骨头就拿来炖羊肉汤,还冻了一些弄羊肉片,
用料
羊肉 | 350克 |
油 | 适量 |
牙签 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
芝麻 | 少需 |
花椒粉 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
洋葱 | 少许 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
小葱 | 5根 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
牙签肉之羊肉篇的做法
1,羊肉洗净,切成小块
2,放料酒,葱姜切碎也可以切沫,看个人喜好,放花椒粉,孜然粉,洋葱切小块或者条,老抽,再加点淀粉,腌制30分钟以上。
3,用牙签串好,
4,热锅放油,8/9成热后下牙签肉,不要太热了下,容易下锅就糊,多了的话可以分批次下锅,最后在一起荟一下,记住时间不能炸太长,不然就绵了,(腌制的时候可以分批次加水把肉抓下)
5,都捞出来后,锅里留少许油,根据自己的口味和刚才调的姜蒜,如果是切得比较大块的,可以把腌制的姜蒜和洋葱弄锅里当佐料再放干辣椒,再放牙签肉在锅里翻炒,再到一点孜然粉,我是刚才到得比较少,感觉味道不是很明显,就又加了点,可以根据自己口味来调。
6,翻炒均匀后装盘,撒上熟的白芝麻,葱花,就很漂亮了。第一次写菜谱。就是为了写下来自己存起来,这次做得还比较成功,几个小朋友都很喜欢吃。怕下次自己忘了怎么做了。没有准备要写菜谱,所以过程中没有想起来拍过程图。有要参照的朋友见谅了。
小贴士
一定要注意炸的时间,不能太长。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/dayudarou/v7l11r.html