香辣鱼(家庭简约版)食谱大全及做法,烹饪好吃的香辣鱼(家庭简约版)方法
- 大鱼大肉
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家里蹲外餐继续不解禁,在家解馋,来个香辣(烤)鱼,烧烤类的母上大人不爱,用香辣烤鱼酱料简化做个香辣鱼,意外的非常鲜甜美味,分享大家!
用料
黑鱼 | 1条 |
土豆 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
番茄 | 2个 |
黄瓜 | 1/2根 |
平菇 | 适量 |
土豆粉 | 1包 |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 6瓣 |
香辣烤鱼酱料 | 1/2包 |
料酒 | 3勺 |
香辣鱼(家庭简约版)的做法
备菜:黑鱼一条,对半剖开(用厨房纸巾拭干水分),配菜原则上喜欢什么放什么,有什么用什么。香辣烤鱼酱料(母上大人不太能吃辣,就用了一半,重口味的可以根据自己口味调整)。配菜全部是冰箱里现成的材料,洗净备用。大蒜、生姜备用。
重口味的菜习惯使用“菜籽油”感觉更香浓。
鱼皮朝下放入锅煎(保持完整鱼皮的关键是拭干水分,热油煎)。
翻个面继续煎至鱼肉收缩,表层微微焦黄。将煎好的鱼盛出。
锅里留底油爆香生姜和大蒜。
放入洋葱和土豆煸炒出香味。
放入1/2的香辣烤鱼酱料,煸炒出香味出红油。
不要着急,开中小火慢慢炒入味,约3分钟左右。
把煎好的黑鱼重新放入锅中,下料酒3勺呛香。
往锅里倒入适量的“开水”大火煮沸。让黑鱼在沸水中尽情翻滚!哈哈哈😄
放入番茄块,加浓汤头。
放入平菇,让汤底更鲜香。
大火约煮6分钟左右放入一包土豆粉。
土豆粉一放,立马吸干汤汁,立即放入黄瓜条(我喜欢脆爽口感,喜欢黄瓜熟点的可以早放)。土豆粉软化了即可出锅。香辣鱼的汤真真的鲜甜香浓。
小贴士
1、黑鱼要用“开水”。
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