「高丽肉」看着都怕的肥肉,换个吃法全家都得抢!的详细做法,「高丽肉」看着都怕的肥肉,换个吃法全家都得抢!做法技巧
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江湖相见,又长一膘,继上一回合“以卵击石”之后,台台闭关修炼,潜心研究厨艺,终于练成第二招:点肉成金,一道颇具江湖气息的高丽肉。专门选用肥膘肉,裹上粉浆,炸到金黄,再裹上糖浆,吃口甜而不腻。外皮光亮如琉璃一样,咬开呈半透明,在嘴里越嚼越香!
用料
肥膘肉 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 30克 |
淀粉 | 30克 |
水 | 40毫升 |
玉米油 | 适量 |
白砂糖 | 20克 |
【高丽肉】看着都怕的肥肉,换个吃法全家都得抢!的做法
肥膘切条
面粉和淀粉混合,打入1颗鸡蛋、水,和成糊状;
肥膘条裹上面糊,炸到金黄捞出,再复炸一次;
锅中倒入白砂糖,少许水,用小火,不断搅拌砂糖融化冒泡,把肉倒回锅中,炒匀,出锅撒上黑芝麻即可。
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