苏式肉松月饼18m+的详细做法，苏式肉松月饼18m+做法技巧

今天和你们分享的月饼是苏式肉松月饼的做法，和其他月饼最大的不同就是它是酥皮的。很多传统的中式糕点，都是要做油皮酥皮的，做起来是麻烦了一点，但是烤好后真的非常酥香好吃，咬一口既有酥皮的脆，又有肉松的香，你们一定会很喜欢的。

用料  

苏式肉松月饼18m+的做法  

1. 成品展示~

2. 油皮油酥材料~

3. 馅料材料~

4. 先做油皮。中筋面粉加白砂糖、55g融化的黄油和水，混合均匀，揉成面团，多揉揉尽量揉出筋膜~

5. 再做油酥，低筋面粉加黄油，混合均匀，揉成面团~

6. 面团醒发20分钟~

7. 接着开始做馅料，肉松倒入碗中，放入白芝麻和沙拉酱~
   
   tips：如果有莲蓉也可以放一些

8. 揉成团，每个22g左右~

9. 醒发好的油皮和油酥分成小剂子，油皮每个15g，酥皮每个11g

10. 然后，用油皮包住油酥，朝上收口，揉成团，擀成牛舌状，再卷起来~

11. 盖上保鲜膜松弛20分钟~

12. 再擀一次，从中间往两端擀~

13. 盖上保鲜膜松弛20分钟~

14. 醒发好取一个面皮，按着中间折起来，两头合并压扁，用手慢慢揉实，擀成圆片，记得中间厚一点，这样包的时候不容易破掉哦~

15. 在虎口处慢慢收口，包好后，稍微揉一揉~

16. 放在烤盘中，稍微压扁一些~

17. 放入烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟~

18. 取出后，刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻~

19. 再放入烤箱，烤10分钟~

20. 香酥的月饼~