达酷客-酒焖油蛤的详细做法，达酷客-酒焖油蛤做法技巧

油蛤是贝类中蛤蜊的一种，壳有花纹、光滑，油光发亮的，大约因此名字里有了个油字。不过其他地方似乎叫法不一样。在上海称为腰蛤。 选鲜活油蛤，放入容器中加水没过油蛤淋上些许香油浸泡20分钟左右，让其吐出泥沙后凉水冲洗干净。 如果没有米酒或清酒也可放入等量的其他低度酒来改变风味。

用料  

达酷客-酒焖油蛤的做法  

1. 装上搅拌桨，放入黄油
   
   20 克 黄油
   设置：
   2 分钟  100º   2速

2. 放入油蛤
   
   400 克 油蛤
   设置：
   1 分钟   140º  2速

3. 放入清酒或台湾米酒、姜丝、生抽、海盐
   
   100 克 清酒
   10 克 姜 (切丝)
   10 克 生抽
   1/2 茶匙 海盐
   设置：
   2 分钟   140º  2速

4. 放入少许黄油和适量小葱。焖1分钟后即可享用