超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的详细做法，超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂做法技巧

只要看一眼就会爱上的天使蛋糕卷

用料  

超人气网红｜天使蛋糕卷｜怎么卷也不会裂的做法  

1. 吉利丁片冷水泡软

2. 香草荚，牛奶，糖煮微沸，晾温

3. 加入泡软的吉利丁片，搅拌融化

4. 加入淡奶油，搅拌均匀

5. 过筛

6. 盖保鲜膜冰箱冷藏

7. 香草荚，牛奶，油搅拌乳化

8. 加入低粉，玉米淀粉

9. 搅拌糊状

10. 蛋白加糖，打至大弯钩

11. 蛋白加糊分3次切拌均匀

12. 倒入烤盘，晃动均匀，震一震

13. 170度20分钟

14. 奶油，奶冻，抹高，卷起来

15. 冷藏定型2小时以上

小贴士

一定要加香草荚