微波炉也可以做焦糖!不用烤箱的美味焦糖卡仕达布丁的详细做法,微波炉也可以做焦糖!不用烤箱的美味焦糖卡仕达布丁做法技巧
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焦糖口味的任何东西都很喜欢,布丁当属NO.1。
不过熬焦糖真是件麻烦事儿!和油炸有得一拼,容易烧糊不说,锅也不好洗。今天的小技巧是用微波炉直接在布丁杯中熬焦糖,然后倒入蛋奶液就可以直接蒸布丁了,非常的方便!
需要注意的是第一次使用自己的微波炉时要慢慢增加时间,找到一个最佳时间点,这样以后熬焦糖就会很方便啦。
用料
鸡蛋中等-布丁液(3份) | 2个(小的估计3个) |
牛奶-布丁液(3份) | 牛奶 |
砂糖-布丁液(3份) | 60克 |
砂糖 -焦糖(每小份) | 砂糖 |
水-焦糖(每小份) | 0.5小匙 |
热水-焦糖(每小份) | 0.5小匙 |
微波炉也可以做焦糖!不用烤箱的美味焦糖卡仕达布丁的做法
牛奶加热至边缘开始冒出细密的泡泡时关火。
鸡蛋打散加入砂糖搅打均匀。
将热牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌,至成均匀的蛋奶液。
过滤1~2次。
在布丁杯上放上砂糖摇一摇,让糖均匀铺满底部。
滴入半大匙水,让砂糖全部浸湿。
微波时间:我这里700W大约120秒,稍微增减调节焦糖的焦化程度。
倒入做好焦糖底的布丁杯中,蒸约15分。
做好后倒扣摆盘。(由于有焦糖水所以很容易扣出来,侧面可以用脱模刀刮一下)
DONE
小贴士
请使用细砂糖(幼砂糖),做焦糖时会焦的比较均匀。
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