台北酸辣汤的详细做法大全,简单又营养的台北酸辣汤做法

营养学家说人一天当中应该要吃40多种食材，今天我的这道酸辣汤就包含了15种。不相信？看看你就知道了哦。这道酸辣汤与我之前教大家做的锅贴，可是完美的搭配哟。

用料  

台北酸辣汤的做法  

1. 切菜
   
   将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。

2. 处理粉丝
   
   粉丝提前泡在水中，然后取出切成小段，再放回水中泡一会儿。

3. 腌肉
   
   将肉放到水晶碗里，然后拌入一点点酱油和太白粉，静置一会儿。

4. 炒制
   
   锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，然后再放笋丝和黑木耳翻炒。

5. 淋酱油
   
   将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。

6. 加水
   
   倒入适量的水煨煮。

7. 调味
   
   放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。

8. 勾芡
   
   将太白粉和水用1：3的比例勾兑好（一勺太白粉、三勺水），倒入锅中。

9. 放入肉丝
   
   将腌好的肉丝倒入锅中。

10. 加豆花
    
    用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里。

11. 淋蛋液
    
    将一颗鸡蛋打匀，然后将其淋到汤里。

12. 出锅
    
    将汤盛出放到碗里，然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。

13. 加醋
    
    最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！

小贴士

1、加入粉丝可以为酸辣汤多增加一种特殊的口感。
2、肉之前有腌过，所以此道酸辣汤可以不用放盐，但是如果觉得味道不够的可以适当放一点哦。
3、如果没有豆花的话，可以用嫩豆腐代替。
4、醋不要早放，因为在锅里受热后它的酸味会被“吃”掉。