菠萝糕的详细做法大全,简单又营养的菠萝糕做法
- 菜谱视频
- 关注:1.54W次
马蹄粉和木薯粉的加入,让这道小糕点Q弹爽口,冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感,正适合这个季节享用品尝~
用料
菠萝汁 | 450g |
马蹄粉 | 85g |
冰糖 | 40g |
木薯粉 | 20g |
清水 | 100g |
植物油 | 适量 |
菠萝糕的做法
把切好的菠萝肉放入盐水中,浸泡片刻。
加盐浸泡后的菠萝就不需要担心‘扎嘴’问题了。放入料理机或榨汁机中。
搅打成细腻的菠萝泥。
过滤,取450g菠萝汁备用。
加入100g清水,拌匀。
倒出一半的果汁,加入85g马蹄粉和20g木薯粉,充分拌匀备用。
另一半果汁倒入汤锅中,加入40g冰糖。
小火加热至冰糖融化。
关火后,把两份液体混合在一起。
在方形模具中抹上薄油。
蒸锅烧开后,放入模具,倒入一部分粉浆。
注意要等水开了再操作,确保有足够的温度。加盖,大火蒸至粉浆变凝固透明。
揭盖,准备再倒入一部分粉浆。
把粉浆搅拌下避免沉淀,倒入刚好没过模具的量。
继续加盖大火蒸至粉浆透明,重复这个步骤,直至粉浆用完。
分次蒸可以确保蒸熟蒸透,并且口感层次也会更好。冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上。
用小刀划开脱模。
Duang~切成小块,美美享用咯~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipushipin/492yr.html