香辣鸡脆骨的详细做法大全,简单又营养的香辣鸡脆骨做法
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用料
鸡脆骨 | |
蒜 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
黑胡椒 | |
白糖 |
香辣鸡脆骨的做法
鸡脆骨洗净后用厨房纸吸干表面水分,加入蒜片,姜片,料酒,生抽,耗油,白糖,黑胡椒腌制20分钟
干辣椒和花椒放入清水中浸泡一会儿,不易糊锅,颜色更红,香气也更足!
泡好的干辣椒和花椒用厨房纸擦干表面水分,辣椒剪成小段!
腌制好的脆骨挑去姜、蒜,放少许玉米淀粉抓匀!
找一个干净的盘子,倒入适量的红薯淀粉,让每个脆骨都均匀的裹上淀粉
锅里多放些油,油温五成热时放入脆骨【这里最好还是一个一个放,手速快一些,放几个就用筷子搅动一下,避免粘锅
中小火炸2-3分钟,表面金黄后捞出控油
炒锅放少许油,倒入辣椒碎、花椒、白芝麻,小火煸香
放入炸好的脆骨,加一点盐调味,翻炒均匀即可
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