苏式熏鱼的详细做法大全,简单又营养的苏式熏鱼做法
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熏鱼要用草鱼做的才最好吃 你知道吗?
用料
草鱼 | 一条 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
冰糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
花椒 | 适量 |
苏式熏鱼的做法
草鱼切段备用
撒盐 料酒 葱姜抓匀
盖保鲜膜放冰箱冷藏至少两小时以上
桂皮 花椒 八角 香叶 加水煮开后转中小火15分钟 捞出料渣
锅内加料酒 蚝油 冰糖 白醋 生抽 老抽
中小火慢煮 汤汁收到一半左右加入蜂蜜
鱼块晾干水 下锅炸减少溅油
炸到色泽金黄捞出
放到卤汁中浸泡冷藏一夜最佳
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