厨趣阁白煮开化清水鱼做法烹饪大全 地道白煮开化清水鱼如何做
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开化清水鱼生长在常年水温极低的山泉水中，只喂养青草，一年只长1斤左右，为淡水鱼中珍品。
用料
| 开化清水鱼 | 1条 |
| 山茶油或菜油 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 紫苏干 | 一份 |
白煮开化清水鱼的做法
热锅下油
![白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
下鱼块，两面煎透，下姜蒜适量
![白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加开水，大火煮开，最好是刚刚烧开的
![白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火煮5分钟
![白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加盐、放葱，起锅，暖暖白白的开化清水鱼汤出炉
![白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "白煮开化清水鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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