什锦荷叶糯米饭做法烹饪大全 地道什锦荷叶糯米饭如何做

本来打算做糯米鸡的，结果东西加的乱七八糟索性就改糯米饭了。味道蛮好哦！

用料  

什锦荷叶糯米饭的做法  

1. 材料切丁，青豆玉米焯一下水。因为我用的玉米不是新鲜的，觉得焯一下干净😂
   鸡腿的图忘记拍了，直接去骨 然后用葱姜 料酒 盐 生抽 耗油 几粒花椒腌渍一下。

2. 锅里加底油，煸香葱姜末 然后依次下香菇 胡萝卜 腊肠 培根炒香。【可以留少量腊肠最后直接拌进去味道不一样哦】烹一点料酒 加入生抽  耗油 甜面酱  一点点米醋继续翻炒一会再烹一次料酒。  加入青豆玉米 然后稍加一点水 不要，底部有点汤就好了。

3. 糯米提前半天到一天泡上，然后放到笼布上 蒸熟，一般上汽20分到半小时就熟了，可以尝一下 没硬芯 很劲道就OK了。我喜欢有嚼头所以用的长糯米。

4. 蒸好的糯米饭放入炒锅拌匀，可以尝一下咸淡，觉得淡了稍加一点盐，因为前面的酱料什么的都有盐的。

5. 荷叶铺开，在中间铺上拌匀的米饭 里面加入腌渍好的鸡腿肉和咸蛋黄做内馅，用米饭铺好。然后包成荷叶包就行啦。

6. 包好的样子就是这个了，很严实。吃的时候放到蒸锅上汽30分钟 就好了。

小贴士

咸蛋黄要加点白酒蒸一下去腥，有烤箱烤一下感觉更好。馅料其实按喜好可以有很多选择 虾仁排骨什么都可以。