自制红糖年糕做法烹饪大全 地道自制红糖年糕如何做
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看了下厨房好多自制年糕的方子都是粘米粉和糯米粉做的,原先也做过此类年糕,但今天我是用糯米浸泡一晚后磨成米浆后做的年糕,口感会比粉做的年糕来得好,厨友们可以一试😊
用料
糯米 1000克 | |
红糖200克 | |
白糖500克 |
自制红糖年糕的做法
1、晚上临睡前将两斤糯米洗净浸泡一晚,明早起床后拿到有电磨的小店给磨成米浆。
2、压米浆水:把米浆放入一个细纱袋,绳子扎紧袋口,袋子上压上小半盆水,大概1小时后就成了米浆团。
3、取一小锅放入一汤勺的水(喝汤的汤勺),放入红糖,微火慢慢将红糖溶解放凉。
4、将米浆团,白糖和红糖溶液放入容器内,用手打发至米浆没白糖颗粒即可,大约15分钟。这是打发好的效果图。
5、将蒸年糕的模具抹上玉米油防粘,若是用屉布,可将屉布放入盐水中煮会,也可防粘。米浆倒入模具,冷水入锅蒸1小时,蒸锅内要放足够多的水,因为蒸的过程中不能揭锅盖,否则蒸不熟。
6、当当当,时间到起锅啦!两斤糯米可以做出一个鱼年糕和两个福字年糕😇😇😇因为是纯糯米做的年糕,所以得放置一天后才可以切片煎来吃哦☺️
福字年糕
包装盒一放,是不是美美哒😇
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