凉拌蒜香凤爪的详细做法大全,简单又营养的凉拌蒜香凤爪做法
- 菜谱
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时间:约20-25分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4人份
用料
煮凤爪用料 | |
生姜 | 4片 |
鸡爪 | 800g |
调味汁 | |
蒜末 | 80g |
蚝油 | 30g |
生抽 | 50g |
清水 | 300g |
食用油 | 20g |
盐 | 5g |
凉拌蒜香凤爪的做法
锅里加水,烧热以后加入凤爪,姜片,煮开以后10分钟就可以捞出来了,冷却一下啊。
锅内加油,保持小火,加热,倒入一半的蒜末,用小火慢慢的炒蒜末,直到蒜末变成金黄色。这个过程大约10分钟左右,加入水,剩余的一半蒜末、蚝油、生抽、盐,煮开,调味汁就做好了。
所有的凤爪用刀背敲打几下,让肉和骨头之间出现缝隙,可以更好的入味节省时间。把调味汁倒入凤爪上面拌匀。冷藏2小时以后,就可以食用了。
小贴士
1、蒜的量一定要够大,才能突出蒜香。
2、凤爪煮熟后,用刀背拍一下可以更好的入味节省时间。
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