香酥枯鱼如何做才美味,怎么做香酥枯鱼简单又好吃
- 菜谱
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钓鱼人半天的成果, 来一到味道绝美的炸小鱼👍👍👍
用料
盐 | 8克 |
食用油 | 800克 |
面粉 | 300克 |
小鱼 | 900克 |
生姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
花椒 | 30粒 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香酥枯鱼的做法
小鱼处理干净沥干水分,用大盆倒入盐,生姜丝,醋,生抽,花椒,豆瓣酱,鸡精腌制10分钟,分次倒入面粉搅拌均匀,放置5分钟。
倒入食用油开中火,油温5成热一个个下入小鱼,一直保持中火炸,炸个一分钟定型在一个个翻面,继续炸3分钟左右,一个个小鱼就成了好看的焦黄色 ,起锅。
尽量一锅的鱼大小均匀,炸的时间好掌握
小贴士
小心油溅到胳膊上,火不要大 ,开始调料拌匀可以用筷子试试味道,不要过咸。不喜欢花椒可以不放,所有的调料适合自己的胃口就好。
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