保定孙大妈羊杂汤做法烹饪大全 地道保定孙大妈羊杂汤如何做
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用料
羊杂 | 1份 |
葱段、姜片 | 各20克 |
料酒 | 10克 |
羊高汤 | 500克 |
八角 | 3克 |
盐、味精、香菜段 | 各5克 |
保定孙大妈羊杂汤的做法
(1)将羊杂分别洗净,冷水下锅,入A料,大火烧开,汆透后捞出,用凉水洗净,切成细丝。
(2)锅入清水1500克,大火烧开,入羊杂丝,调入料酒,大火烧开,捞出控水。
(3)另起锅,入B料烧开,放入羊杂,打去浮沫,改小火炖10分钟,入盐、味精调味,出锅装盘,撒上香菜段即可。
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