五花肉炒豆腐做法烹饪大全 地道五花肉炒豆腐如何做

特别快手，简单又下饭的家常菜
可以试一试，挺好吃的。

用料  

五花肉炒豆腐的做法  

1. 辣椒切块。（这个菜不管是辣还是不辣都很好吃很下饭，喜欢吃辣的话就用线椒和小米椒，颜色也好看；不吃辣的话就用菜椒。）

2. 老豆腐切块备用。

3. 五花肉切片加一点点盐抓匀。（盐不用太多，一点点就可以了，这样炒出来的五花肉特别香。可以选择肥一点的五花肉，我今天买的偏瘦了。）

4. 锅里加入油，小火慢煎豆腐。

5. 煎到两面金黄的时候，用手抓一点点盐，均匀的洒在豆腐上方（这样豆腐有点盐味，而且特别香。）

6. 夹出来备用。

7. 如果刚刚煎豆腐的锅有糊底了那么清洗一下锅重新烧热锅再倒油。如果没有糊底，那么直接再多加一点点油，再把五花肉放进去小火煎至表面金黄色。

8. 如果喜欢吃到五花肉嫩一点的口感的话，五花肉不要煎得太焦。如图这样就可以了。

9. 如果喜欢吃类似于猪油渣口感的就把五花肉煎到如图的状态。（我喜欢猪油渣所以煎到这个状态，挺香的。）

10. 五花肉煎到自己喜欢的状态时，把它挪到一边，也可以夹出来。这时，把火调至中火，倾斜下锅，把辣椒皮的那一面向下煎至虎皮色。（猪油和高温下煎炒出来的辣椒特别香。）

11. 整个过程挺快的，辣椒皮有了虎皮色之后翻炒一下。

12. 加入豆腐，加入一点点白糖，快速翻炒，辣椒的香和猪油融合到豆腐里面。

13. 翻炒均匀之后，加入一勺酱油，快速翻炒，关火。我喜欢吃辣的所以最后加了几颗小米椒。（如果喜欢吃大蒜的可以在这一步加入大蒜片，我没加。）

14. 完成，装盘。

15. 之前炒不辣版本的，也特别好吃。

16. 第二顿的更好吃，因为我平时是中午饭和晚饭一起做的。留到晚上的便当加热之后再吃觉得更入味更好吃了。

小贴士

无。