凉皮(不成功你来打我)食谱大全及做法,烹饪好吃的凉皮(不成功你来打我)方法
- 菜谱
- 关注:3.17W次
有些步骤能省我就省了,但最后还是成功了🌚
懒人+新手,我也是第一次做
把我的经验分享出来哈
用料
面粉 | 随便多少克 |
水 | 随便多少克 |
凉皮(不成功你来打我)的做法
面粉+水和一个硬点的面,醒发半小时左右,应该加点盐,但是我没加,就面粉和水就行!
洗它!盘它!不断的揉搓它!洗面的水倒一个大盆里!千万别扔了!!!!!
洗到水清澈为止,就得到了一个面团团,这个是面筋
面筋蒸15分钟,凉水下锅啊!!!
洗面的水过滤一遍,沉淀一晚上或者4h以上!一定不要短于四个小时啊!!之后倒掉上层的清水,不用倒太干净,搅匀,蒸面皮
正常家用的大一点的勺子,和家用的盘子,一勺差不多一个盘子底,不用刷油,等水开了上锅蒸,大约蒸三分钟,把盘子取出来直接放到凉水里,等一会把面皮揭下来,盘子不用擦干,控一下水直接倒面糊
调料自己喜欢啥放啥奥利给!
小贴士
每次加面糊前都要搅匀
可以用两个盘子替换做,省时
标签:
凉皮
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/x1lnnq.html