炸鸡做法大全(鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨)食谱大全及做法,烹饪好吃的炸鸡做法大全(鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨)方法
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此做法包含了两种口味:普通炸鸡、韩式炸鸡。各种类型炸鸡,包括:鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡米花、鸡柳的做法。 ⚠️⚠️⚠️现在说重点,由于用料用量的字数限制,我只写了简单的!把详细的放在了第1⃣️步!!!!!! 炸鸡,每个人都爱吃的美食,我的这个做法,每次做老爸都会光盘的那种,想象不到一个老年人爱上了炸鸡~
步骤图里我是以奥尔良口味的炸鸡翅根为例,其余口味的炸鸡我也会说明,要想做出好吃的炸鸡,麻烦要仔细阅读哦~可能会有点乱,如果有问题请留言,我会调整的哦~ 配料中,只有韩式炸鸡是不需要面包糠的,韩式炸鸡是需要酱汁的,酱汁的做法我会在步骤图的最后说明。 步骤图都是按顺序写的,在文字的最后都会用括号标明,可以做什么,没有的可以忽略这一步!!是有一定顺序的哦~一定要按顺序哦~
普通炸鸡:鸡翅、鸡腿、鸡叉骨、鸡排
鸡柳、鸡米花:鸡胸
韩式炸鸡:鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花
奥尔良炸鸡:鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨
用料
⚠️详细请看第一步!! | ⚠️详细请看第一步!! |
调料(腌料) | |
料酒 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
盐 | |
奥尔良腌料 | |
韩式辣酱 | |
郫县豆瓣酱 | |
姜蒜 | |
白醋 | |
需要的材料 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
面粉 | |
面包糠 |
炸鸡做法大全(鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花、鸡排、鸡叉骨)的做法
⚠️⚠️⚠️详细的用料,请大家仔细阅读!!
鸡翅根解冻,清洗干净。第一步,第二步所有的炸鸡都是一样的哦~(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
两面都像这样划两刀。(鸡柳、鸡米花、鸡叉骨、鸡排请忽略这一步,鸡柳切条,鸡米花切块,鸡排就是鸡架去皮切块就可以了)(鸡翅、鸡腿)
然后放入腌料,这里做的是奥尔良口味的,所以用的奥尔良腌料,需要至少腌制两个小时。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨)(以下文字是做其他口味的,奥尔良口味就不用看了) 如果你做的其他口味,就如上述配方中的腌料腌制半个小时就可以了,姜蒜切片,料酒适量,胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、糖喜欢吃甜的多放,不喜欢吃适量。这些放多少和你做的炸鸡的量有关系,所以我也没办法确定到底需要多少的量,就按平常做饭的感觉来就可以了。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
腌好的鸡翅,裹上一层淀粉。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
鸡蛋打散,裹好淀粉的鸡翅根再裹一层鸡蛋液。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
然后再裹一层面包糠。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)韩式炸鸡除外!!!!!韩式炸鸡不需要面包糠,韩式炸鸡沾完蛋液以后,要裹一层面粉,就家里普通的面粉就可以! 注意⚠️韩式炸鸡炸之前就这一步与其他炸鸡不同!其他都一样!!!!!!!
这是裹好面包糠的样子。(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
起锅烧油,油烧到什么程度呢~拿一根筷子,筷子放进油里会起小泡,这个温度就可以了开始炸了,感觉炸熟了捞出,放凉,再次起锅烧油,复炸一次!!好吃的炸鸡就完成啦!(鸡翅、鸡腿、鸡排、鸡叉骨、鸡柳、鸡米花)
这一步主要是说韩式炸鸡酱汁的做法,如图是我做过的一次韩式鸡米花,老人小孩都很喜欢吃。然后说酱汁的做法~酱汁的多少要看你做了多少,以下的量是一份鸡米花的量,如果做的其他的炸鸡,请翻倍。准备一个空碗:两勺韩式辣酱(或者郫县豆瓣酱)、六勺白醋、八勺糖、半碗水。尝一下是否是酸甜的,如果不是请按自己的喜好调整!然后起锅,小火,把酱汁倒进去,熬至粘稠,把炸好的鸡米花放进去,翻炒,沾满酱汁关火撒芝麻~一份韩式炸鸡就完成了!
小贴士
1.韩式炸鸡只有第七步不同,然后就是比其他多出了一步,也就是最后一步!
2.鸡柳和鸡米花可以做普通的也可以做韩式的!
3.鸡柳和鸡米花只有第三步不同!
4.普通炸鸡(包括鸡柳和鸡米花)炸好后,可以撒点孜然、烧烤料、辣椒面、椒盐等等,按自己的口味撒就可以了!
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