啤酒炸藕盒(超级酥脆)食谱大全及做法,烹饪好吃的啤酒炸藕盒(超级酥脆)方法
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用料
藕 | 一节 |
猪肉馅 | 适量(根据藕的大小) |
料酒~酱油 | 一点(腌肉馅) |
白菜叶 | 2小片 |
葱姜末、香油、盐、 | 适量(调馅用) |
面粉 | 125克 |
啤酒 | 200克 |
啤酒炸藕盒(超级酥脆)的做法
肉馅加点料酒、酱油腌制十分钟,白菜叶切碎用手攥干水份,加入肉馅中,加入葱姜末、香油、盐调味、拌匀
125克面粉加入200克啤酒用蛋抽调成面糊,刚开始会很浓稠,用蛋抽使劲转着圈的搅拌几十下,就会成为细腻的面糊,不喜欢这个稠稀度的亲,可自行调节喜欢的面糊,喜欢的亲也可以在面糊里加一点十三香,成品吃起来会更香
藕去皮,一组为一个,从中间切开,不要切断,成为一个藕夹,用筷子加入肉馅,不用太满
1.锅烧热,加入没过藕盒的油,烧至六七成热,用筷子夹起藕合均匀沾满面糊,再平着把藕盒下入锅内,这样面糊不会淌下来,也能让面糊把藕的孔都灌满,这样成品好看,锅内会起很多密集的泡泡,说明油温正好
2.炸至过程中,要勤给藕盒翻身,保持藕盒受热均匀中大火,炸至两面金黄即可,用啤酒和的面糊炸出的藕盒会比用水更加的酥脆,真的超级的酥脆
小贴士
没有啤酒就用等量的水调成面糊,一样的,不要用小火炸藕盒,不然成品会很油腻却不酥脆
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