干煸土豆芸豆做法烹饪大全 地道干煸土豆芸豆如何做
- 菜谱
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以前在北方上学时常吃这道菜,回南方后就好久没吃过了,今天决定自己做一做试试看
用料
芸豆 | 300g |
土豆 | 1个 |
蒜末 | 80g |
干煸土豆芸豆的做法
把土豆芸豆处理好切条
加油至稍没过锅底的(我用的小煎锅,平底的),待油热了后倒入土豆和芸豆
煎至表面起皮金黄后盛出
放入蒜末,干辣椒,花椒(可不放)煸炒半分钟
然后倒入煎好的土豆芸豆一起翻炒一分钟,再加水、盐、生抽、料酒,水炖几分钟(视收汁情况而定),如果喜欢浓稠的,还可以再快出锅前加一小半碗溶有淀粉的水收汁
小贴士
炸土豆和芸豆的时候油可以少放一点,然后不断翻炒, 虽然煎至起皮的时间长一点,但是少油更健康嘛
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