铸铁锅无水焗鸡做法烹饪大全 地道铸铁锅无水焗鸡如何做
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铸铁锅那么贵,得多用用呀。沙茶酱焗鸡是微博上看到的菜谱,稍微改了一点。后来又自己做了腐乳花生酱,都很好吃呀!
用料
沙茶酱焗鸡 | |
手枪腿 | 2个 |
白胡椒粉 | 1/4 tsp |
盐 | 少许 |
姜片 | 2-3片 |
料酒 | 1 tbsp |
沙茶酱 | 1 tbsp |
香菜 | 随便几根 |
腐乳花生酱 | |
红腐乳连汁水 | 4 tbsps |
芝麻酱/花生酱 | 1.5 tbsps |
白糖 | 1.5 tbsps |
铸铁锅无水焗鸡的做法
我喜欢带骨,将鸡腿切成六块中等大小,不要太大,容易做老了。把所有材料除了香菜拌匀抹在鸡肉上,腌半小时左右。铸铁锅加热,倒入少量油,因为沙茶酱已经很油了。放姜片炒香后,鸡肉的鸡皮朝下放入铸铁锅。加盖中火烧至冒烟,改小火焗8-15分钟即可。为啥时间差那么多,因为大家切的鸡块大小不同,需要的时间就不同。或者沙茶酱和芝麻酱各一半混合就是沙茶芝麻酱,同样做法即可。出锅后撒上香菜段即可。
把腌料换成腐乳花生酱,其他做法都一样,就是一道腐乳花生酱焗鸡啦。太简单了我都不想新建菜谱。
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