卤鸡翅卤蛋卤豆干做法烹饪大全 地道卤鸡翅卤蛋卤豆干如何做
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用料
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 个 |
八角 | 个 |
生姜 | 4片 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
耗油 | 2勺 |
冰糖 | 一把 |
鸡翅 | 30个 |
鸡蛋 | 10个 |
豆干 | 20块 |
卤鸡翅卤蛋卤豆干的做法
准备好生抽和老抽~生抽入味.老抽上色
没有老卤汁的懒人秘诀-浓汤宝或者鸡汤块
如果喜欢甜一点,冰糖可以适当多放一些
孩子不吃辣,所以这次做的没有加干辣椒,如果可以吃辣,加两颗干辣椒味道更好
给鸡翅打两刀~好入味
将划好刀的鸡翅焯冷水,滚后浮沫会出来,把鸡翅捞出
在处理鸡翅的同时,清洗鸡蛋煮熟,个数按照家里人数,算下每人吃几个,多卤个几个可以冰箱存放一两天
热锅,下一点点油将八角桂皮等爆香后,加入冰糖,小火化糖后加入焯过水的鸡翅,稍微炒拨一下,加入热开水没过鸡翅,加入生抽、老抽、耗油、料酒、浓汤宝,煮熟的鸡蛋剥壳后一同放入锅内
大火烧开后关小火焖炖,喜欢软烂的可以多煮一会儿,一般我会煮到30-45分钟。
捞出鸡翅和蛋后再放入豆干(因为锅不是很大,三样东西没办法一次性煮,只好分两批)
美味的卤翅卤蛋卤豆干完成~
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