柠檬川贝膏🍋做法烹饪大全 地道柠檬川贝膏🍋如何做

用料  

柠檬川贝膏🍋的做法  

1. 用盐搓洗柠檬，洗净沥干。其他用到的工具（如刀，罐子，砧板等）洗净沥干消毒（保持器具没有水的状态，不易变质）。

2. 陈皮泡软，有条件的话，用陈皮粉，我放了10g陈皮。一般比例是500g冰糖 500g柠檬 15g川贝 15g陈皮这样，因为怕苦，川贝只买了10g，所以我陈皮放少了。

3. 柠檬切片去核，去核很重要，不然做出来的膏会偏苦。

4. 隔水炖盅里放一层冰糖（冰糖要选小的买，容易化开）

5. 然后一层柠檬，以此类推一层一层往上。

6. 最后，把陈皮切末，洒在面上，再把川贝粉洒在上面

7. 盖上盖子炖8.5小时（一般炖8-12小时）看自己时间安排

8. 炖的过程翻拌一下，让糖融化

9. 炖完出锅装瓶

小贴士

①1斤柠檬：1斤冰糖：15g川贝：15g陈皮，这个比例是最好的，我的这个做出来没有苦味，多是柠檬的酸
②1斤柠檬，1斤冰糖的这个比例用1.8L的小熊炖盅刚好放下，炖出来大概750ml，我封面的罐子是750ml的，因为要给一部分别人，所以分了两个罐子装
③柠檬不用切太薄，因为要泡水喝，切薄了容易炖烂了，但是一定要记得去核
④我的川贝买的药店磨好粉的，10g买了八十多块