零失败的大米红豆蒸糕食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的大米红豆蒸糕方法

之前按照别人的配方做过原味黑米糕，后来想想白米也可以做，并且增加了红豆夹心，果然不一样哦。赶紧记录下来和大家分享一下。

用料  

零失败的大米红豆蒸糕的做法  

1. 大米清洗晾干放入破壁机打碎成大米粉，大概两分钟，尽量越细越好。

2. 蛋白蛋黄分离

3. 蛋黄中加入牛奶，油，打散混合均匀。再加入过筛后的大米粉和糯米粉的混合物。搅拌均匀。搅拌好的是有粘稠感的，不能稀。

4. 蛋白加糖打发到硬性打发，就是提起打蛋器盆中蛋白有一个直立的小尖尖。

5. 先取一半蛋白与蛋黄糊混合均匀，再混合剩余蛋白，翻拌，不要打圈搅拌。

6. 先倒入一半糊糊进入磨具（6寸蛋糕磨具。上锅蒸3分钟稍微定型拿出，铺上一层红豆（自己提前煮熟的）。然后倒入剩余面糊。稍微震一下。放入锅中继续蒸30分钟。出锅即可。

7. 切一小块明早上班早餐

小贴士

铺红豆层的时候不要铺到边缘部分，这样蒸

出来会分层的。