咸蛋黄火腿花卷做法烹饪大全 地道咸蛋黄火腿花卷如何做

咸蛋黄火腿花卷，咸香松软，我家小朋友一口气吃了3个，配方是7个小花卷的量。

用料  

咸蛋黄火腿花卷的做法  

1. 1⃣️面粉➕糖➕酵母混合均匀，加温水搅拌成面絮。
   2⃣️加入玉米油，用手揉成光滑的团，盖上保鲜膜发至两倍大

2. 发酵好，戳一个洞不回缩，里面蜂窝状

3. 咸蛋黄调料➕玉米油混合成如图状态
   火腿肠切碎

4. 发好的面揉面排气，擀成长方形
   把咸蛋黄酱均匀涂上面，撒一层黑芝麻，再撒一层火腿肠丁。

5. 三分之一处对折，然后再对折

6. 切成两厘米宽的长条

7. 取两个长条，叠在一起，中间用筷子压一下，捏紧两头拉长

8. 搭在筷子上，手按住底部，然后筷子旋转一圈

9. 向下压实，取出筷子，锅里放温水，醒发15分钟。
   大火把水烧开转中火蒸15分钟，关火闷3分钟再开盖。

10. 松软的花卷就好啦。

小贴士

1⃣️面粉吸水量不同，预留10克调整
2⃣️面团要揉光滑
3⃣️醒发至两倍大
4⃣️蒸的时候凉水上锅蒸15分钟，关火闷5分钟
5⃣️没有咸蛋黄调料可以用2个咸蛋黄碾碎调成酱