海鲜炖鱼头如何做才美味,怎么做海鲜炖鱼头简单又好吃
- 菜谱
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用料
大鱼头 | 一个 |
虾 | 适量 |
蛤蜊 | 适量 |
生姜 | 两三片 |
葱 | 少许 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
热水 | 一大锅 |
海鲜炖鱼头的做法
鱼头洗干净沥干水份。
起油锅,下姜片,下鱼头,两面煎至金黄,加入料酒。倒入热水,滚鱼头,一直到鱼汤奶白色。
放入明虾,蛤蜊,等蛤蜊张开嘴,下盐,最后放入葱段,起锅。
小贴士
我用的是水库的大鱼头,所以没有一点泥土味。这个菜我也没有加鸡精,鱼头的鲜加上虾和蛤蜊的鲜味就已经很鲜美了。
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