翡翠蘑菇浓汤做法烹饪大全 地道翡翠蘑菇浓汤如何做

用料  

翡翠蘑菇浓汤的做法  

1. 锅烧热后，放入茴香碎炒香，加入80克豌豆，100毫升素高汤和水，以小火熬煮到豌豆软化，放凉备用

2. 将放凉的1倒入料理机中打均匀后倒回锅中煮至滚沸

3. 将剩余的20克豌豆和100毫升素高汤放入料理机打匀和撕成条的菌类一起倒入锅中再次煮至沸腾，最后再撒上亚麻籽粉

小贴士

豌豆浓汤的绿色素容易氧化变黑，所以分两次打成泥，第一次是制作淀粉质，第二次再将新打的浓汤倒入，保存颜色