「古人食」酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》食谱大全及做法,烹饪好吃的「古人食」酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》方法
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宋代版的炸土豆片,不仅口感酥脆软糯,更有杏仁、榛子、核桃仁等干果的清香味道与和胃调中、促进消化的功效。
用料
土豆 | 两三个 |
面粉 | 50g |
淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 一个 |
杏仁 | 20g |
榛仁 | 20g |
核桃仁 | 20g |
糖 | 10g |
柠檬 | 1个 |
【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法
土豆削皮,切片
入沸水煮熟,平铺冷却
捣碎杏仁、榛子、核桃仁,与面粉、淀粉、糖、鸡蛋混合,加水和成稀面糊状
放入土豆片,翻拌均匀
油温七成热时,放入拖有面糊的土豆片,煎炸至两面金黄酥脆,即可捞出
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